Menú de Cap d’Any
APERITIUS A COBERTA
Ostra i bloody mar a la vista.
Brindis amb llagostins.
“Mini taco” de gambeta gamberra cruixent.
COMENCEM LA NAVEGACIÓ
Tàrtar de gamba vermella de Roses.
Lluna plena de Vieira a la planxa.
AMB CULLERA I SOPA A LA VISTA
Cloïsses amb miso i algues.
Crema de marisc del capità Garfi.
PLATS DE CABINA
Lluç de palangre al cava.
Guatlla en confit, amb puré de tubercles i notes d’Idiazabal.
El xai a baixa temperatura amb aromàtiques
POSTRES I FESTA AMB:
Litxi i fruits vermells en aigua de roses.
Pannacotta de recuit d’Ullastret.
MARIDATGE DE VI I CAVA
APPETIZERS ON THE DECK
Oyster with Bloody Mary essence.
Prawn toast bites.
Crunchy shrimp “mini tacos”.
LET’S START SAILING
Red prawn tartare from Roses.
Seared scallop “full moon”.
SOUPS & SPOONS AHEAD
Miso and seaweed clams.
Captain Hook’s lobster soup.
MAIN COURSE HIGHLIGHTS
Line-caught hake with cava sauce.
Quail confit served with tuber purée and a touch of Idiazabal cheese.
Herb-scented slow-cooked lamb.
SWEET ENDINGS & CELEBRATIONS
Lychee and red fruits infused with rose water.
Pannacotta made with Ullastret curd cheese.
WINE AND CAVA PAIRING
APERITIVOS EN CUBIERTA
Ostra y bloody mar a la vista.
Brindis con langostinos.
“Mini taco” de gambita gamberra crujiente.
EMPEZAMOS LA NAVEGACIÓN
Tartar de gamba roja de Rosas.
Luna llena de vieira a la plancha.
CON CUCHARA Y SOPA A LA VISTA
Almejas con miso y algas.
Crema de marisco del capitán Garfio.
PLATOS DE CABINA
Merluza de palangre al cava.
Codorniz confitada, con puré de tubérculos y notas de Idiazabal.
Cordero a baja temperatura con aromáticas.
POSTRES Y FIESTA CON:
Lichi y frutos rojos en agua de rosas.
Pannacotta de requesón de Ullastret.
MARIDAJE DE VINO Y CAVA
AMUSE-BOUCHES SUR LE PONT
Huître au Bloody Mary à la vista.
Toast de langoustine.
“Mini tacos” de crevettes croustillantes.
CAP SUR LA DÉGUSTATION
Tartare de crevettes rouges de Roses.
Pleine lune de coquilles Saint-Jacques à la plancha.
À LA CUILLÈRE, CAP SUR LA SOUPE
Palourdes au miso et aux algues.
Bisque de homard du capitaine Crochet.
PLATS PRINCIPAUX EN CABINE
Merlu de ligne, sauce au cava.
Caille confite, purée de tubercules et éclats d’Idiazabal.
Agneau à basse température aux herbes aromatiques.
DOUCEURS ET FESTIVITÉS
Litchi et fruits rouges parfumés à l’eau de rose.
Panna cotta au fromage frais d’Ullastret.